La forma más eficiente de obtener vitamina D sigue siendo la exposición solar moderada. Unos 15 o 20 minutos al día, en brazos y piernas, sin filtro solar, en horas seguras (antes de las 11 de la mañana o después de las 4 de la tarde), pueden ser suficientes para mantener niveles aceptables. Pero no siempre es posible, y ahí entra la alimentación.
Algunos alimentos son aliados valiosos: los pescados grasos como el salmón, la caballa o las sardinas; la yema de huevo; los hongos expuestos a luz ultravioleta; y los lácteos fortificados. Combinarlos con fuentes de calcio (brócoli, espinacas, almendras) potencia su efecto.
Receta 1: Sardinas asadas con ensalada de espinacas y naranja
Ingredientes:
4 sardinas frescas limpias
Un puñado de espinacas tiernas
1 naranja en gajos
Unas almendras laminadas
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Preparación:Continuar leyendo...
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