La carne deve essere sempre conservata in un ambiente fresco e refrigerato, preferibilmente a una temperatura inferiore a 40°F (4°C).
Se il reparto carni del negozio sembra caldo o se la carne non è adeguatamente refrigerata, è più sicuro evitare del tutto di acquistarla lì.
Il rischio di deterioramento aumenta quando la carne non viene conservata alla temperatura corretta, quindi è fondamentale che le condizioni di conservazione siano appropriate.
Prestare attenzione alle etichette sulla confezione della carne che indicano che è stata pre-congelata.
