En nuestro organismo, podemos encontrar proteínas en los músculos, los huesos, la piel, el cabello, en general, en todo nuestro organismo. Estas constituyen aproximadamente el 18% del peso corporal y poseen varias funciones en el organismo.
Muchos de los alimentos que ingerimos a diario contienen proteína; nuestras principales fuentes de obtención de proteína son las animales como la carne de pollo, de cordero, de res y el pescado. Aunque, entre las verduras, las legumbres poseen grandes cantidades de proteínas.
Función de las proteínas
Durante el proceso de digestión, las proteínas que consumimos son degradadas hasta liberar los aminoácidos; los aminoácidos son los bloques que las construyen. Luego, los aminoácidos son utilizados para crear nuevas proteínas, enzimas e, incluso, hormonas como la adrenalina.
