Lleva el molde al frigorífico mientras preparas el relleno, para que la base se endurezca.
Hidratar la gelatina y preparar la mezcla líquida
Calienta la leche en el microondas sin que llegue a hervir. Debe estar caliente, pero no demasiado, para que no estropee la gelatina.
En un bol pequeño, mezcla la gelatina neutra con el agua y el azúcar. Remueve bien y deja reposar unos minutos para que la gelatina se hidrate correctamente. A continuación, añade la leche caliente poco a poco mientras remueves, hasta que la gelatina se disuelva por completo y no queden grumos.
Este paso es clave para lograr una textura suave y uniforme en la tarta.
Preparar la crema de plátano
Pela los plátanos y córtalos en trozos medianos. Colócalos en el vaso de la batidora y añade la mezcla de leche, azúcar y gelatina.
Tritura todo hasta obtener una crema completamente lisa y homogénea. Es importante que no queden trozos de plátano para que la textura final sea fina y sedosa.
Deja reposar la crema unos minutos para que pierda el exceso de calor antes de mezclarla con la nata montada.Continuar leyendo...
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