bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y la mezcla espese. Sin dejar de mezclar, añade poco a poco la ralladura de limón, la mantequilla derretida, el aceite y la leche.
2. Incorporar los ingredientes secos:
Tamizar la harina con la sal y la levadura. Incorporar gradualmente a la mezcla de huevo, mezclando suavemente con la batidora hasta obtener una masa homogénea, suave y consistente.
3. Prepara los moldes:
Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa los moldes para muffins o cúbrelos con papel de horno. Llena cada molde casi hasta el borde y espolvorea un poco de azúcar por encima para obtener una base ligeramente crujiente.
4. Hornear:
Hornear los muffins durante 15 minutos en el horno precalentado. Comprobar con un palillo si están listos; este debe salir limpio en el centro del muffin.
5. Enfriar y servir:Continuar leyendo...
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