Ingredientes
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200 g de espinaca fresca (puede ser congelada, bien escurrida)
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120 g de tomates cherry
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1 diente de ajo
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3 huevos
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80 ml de aceite de oliva (aprox. ⅓ taza)
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200 g de harina de trigo común (000 o todo uso)
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1 cucharadita de polvo de hornear
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Sal y pimienta a gusto
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Perejil fresco picado a gusto
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150 g de mozzarella en cubitos
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3 cucharadas de queso rallado tipo parmesano o reggianito
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Aceite o manteca para engrasar el molde
