Y, por último, es excelente como base para infusiones caseras, ideal para prolongar el sabor cítrico sin desperdiciar.
Un pequeño paso hacia una cocina más consciente: Darle al albedo el valor que se merece también significa cocinar de forma más responsable y aprovechar la fruta entera. Un simple cambio de hábito que te permite reducir el desperdicio mientras descubres nuevos sabores.
La próxima vez que peles un cítrico, observa la parte blanca de forma diferente: podría convertirse en tu nuevo ingrediente secreto.
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