Y luego hay formas más específicas diseñadas para determinadas elaboraciones. Por ejemplo, si vas a hacer el plato valenciano por antonomasia, lo más indicado es usar la paella o paellera, mientras que, si piensas cocinar carnes o pescados, te vendrá bien disponer de una plancha. El wok, con su base estrecha y gran altura; la sartén para crepes, con un borde muy bajo para voltear las tortitas francesas; el cocotte, con laterales muy altos a medio caballo entre sartén y olla; o la sartén para castañas, con agujeros en el fondo para favorecer el asado son otros ejemplos de formatos que te dan una idea de la gran variedad de alternativas.Continuar leyendo...
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