1 kg (2 lb) de carne magra de res (redondo, falda o solomillo)
2 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada de pimienta negra 1
cucharadita de pimentón (opcional)
1 cucharadita de ajo en polvo o ajo machacado
1 cucharadita de comino molido o cilantro (opcional)
1 cucharada de vinagre o jugo de limón (conservante tradicional, opcional)
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