1. Papas, ¿qué les ocurre al recalentarlas?
Las papas cocidas que se dejan a temperatura ambiente durante mucho tiempo pueden desarrollar Clostridium botulinum, una bacteria peligrosa que puede sobrevivir incluso después del recalentamiento. Además, al recalentarlas, pierden nutrientes y su sabor se altera.
Consejo saludable: Si te sobraron papas, guardalas en la heladera en un recipiente hermético y comelas frías en ensaladas. Evitá recalentarlas en microondas.
2. Arroz, ¿qué pasa al calentarlo de nuevo?
El arroz puede contener esporas de la bacteria Bacillus cereus, que sobrevive al proceso de cocción. Si se deja a temperatura ambiente, estas esporas se multiplican y producen toxinas que el calor no destruye.
Consejo saludable: Refrigerá el arroz dentro de las dos horas posteriores a la cocción y recalentalo solo una vez, asegurándote de que esté bien caliente antes de consumirlo.Continuar leyendo...
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