Cómo:
Agrega 2,5 cm de agua a una olla; ponla a hervir.
Coloca los huevos en una vaporera; tapa y cocina al vapor:
Hervidos: 6 minutos.
Medio: 8 minutos.
Duros: 12-13 minutos.
Por qué funciona: El vapor penetra la cáscara uniformemente, creando una microcapa de aire entre la membrana y la clara, lo que facilita pelarlos.
💡 ¿No tienes vaporera? Cocina a fuego lento en agua hirviendo, pero evita que hierva demasiado rápido, ya que endurece la clara y causa grietas.Continuar leyendo...
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