1. Carne de cerdo poco cocida
La carne de cerdo puede albergar parásitos microscópicos si no se cocina a la temperatura adecuada. Aunque hoy los controles sanitarios son estrictos, el riesgo aparece cuando:
- queda rosada en el interior
- se cocina de forma desigual
- se manipula junto a otros alimentos sin higiene
Recomendación práctica:
Cocinar siempre hasta que el interior alcance temperatura segura y evitar probar la carne antes de terminar la cocción.
2. Pescado crudo o semicrudo
Preparaciones como sushi, ceviche o pescado apenas sellado pueden contener parásitos naturales del medio marino.
