Engrasar un molde redondo de 18 cm con un poco de aceite
Espolvorear ligeramente con harina de almendras para evitar que se pegue. Reservar.
En un bol mediano, colocar los 2 huevos.
Añadir el aceite de oliva, el endulzante y la esencia de vainilla.
Batir con batidor de mano o tenedor hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.
Agregar la harina de almendras y el polvo de hornear.
Mezclar con espátula o batidor hasta que se integren todos los ingredientes.
La mezcla será espesa y ligeramente granulada (por la almendra).
