¿Por qué no se debe lavar la carne picada?
Contrariamente a la creencia popular, lavar la carne cruda no la hace más limpia ni más segura. Al contrario, esta práctica puede ser peligrosa.
1. Riesgo de contaminación cruzada:
Al lavar la carne molida con agua corriente, las bacterias presentes (como E. coli o Salmonella) pueden salpicar el fregadero, las encimeras, los utensilios o incluso los alimentos cercanos. Esto aumenta considerablemente el riesgo de intoxicación alimentaria.
2. El agua no mata las bacterias.
Enjuagar con agua, incluso caliente, no destruye los microorganismos. Solo una cocción completa elimina las bacterias dañinas.Continuar leyendo...
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